Beignets Bringelles

Ca fait un Bail, que je n'ai rien posté

Je reviens avec un amuse bouche
dont on est trés friand ici :
le beignet bringelle!
 *Une Bringelle est le mot local employé à la réunion pour désigner une aubergine

Pour la recette
je fais au plus simple
vous allez voir pas d'oeuf, pas de lait
il suffit juste d'avoir sous la main  ces ingredients :

Farine de pois chiche
Sel, poivre, cumin
Herbes (coriandre, ciboulette etcc)
eau

*Commencez par verser la farine et les autres ingredients dans un bol
*versez de l'eau petit a petit jusqu'a ce que la pâte soit ni trop liquide, ni trop épaisse.
Pas de dosage, je le fais au pif!
 *trempez-y les lamelles d'aubergines(degorgées) une à une
avant de les faire frire
Egouttez et
regalez vous!